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蒜泥白肉

蒜泥白肉

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查看原文/ 2017年02月10日/ 258人看过

蒜泥白肉的做法步骤

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蒜泥白肉
 

材料:五花肉 或后臀尖 500g 黄瓜一根

配料:葱1根 姜1小块 蒜50克 料酒15毫升,八角2个 生抽30 毫升,油辣椒酱15克,红油15毫升

花椒油 10毫升 香油 毫升 老干妈 10g 冷汤50克,红糖5克,盐2克

做法:

1、准备好食材、配料。

蒜泥白肉

2五花肉放入清水中浸泡30分钟,中途换水1—2次。

蒜泥白肉

2、葱、姜切片,五花肉洗净冷水入锅,加入葱姜片、料酒和八角大火煮开。

蒜泥白肉

3、煮开后转中火煮20分钟左右,筷子能扎透,然后再用原汤浸泡至温热,约20分钟后捞出。

蒜泥白肉

4肉放入冷水中浸凉,或者放入冰箱冷藏。

蒜泥白肉

5肉切薄片。

蒜泥白肉

6提前调一碗料汁,将蒜泥、生抽、红糖、盐放入碗中,加入少许肉汤搅拌均匀,再放入油辣椒酱、红油。

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7黄瓜洗净后用削皮器刨成薄长片,放入盘子。

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8将料汁淋在肉片上即可。

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