淡奶油橙汁小蛋糕

淡奶油橙汁小蛋糕

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查看原文/ 2017年02月15日/ 246人看过

淡奶油橙汁小蛋糕的做法步骤

  • 主料:

1. 称量准备所需材料;

2. 4个鸡蛋分开蛋白和蛋黄;

3. 蛋黄加10克白糖用手动打蛋器器打散;

4. 加入淡奶油搅拌均匀;

5. 再加入鲜榨橙汁搅拌均匀;

6. 低筋面粉过筛后,加入蛋黄糊中;

7. 翻拌均匀;

8. 取小块黄油,在模具内壁上涂抹均匀;

9. 用电动打蛋器将蛋清打至粗泡,加15克细砂糖;

10. 继续搅打到蛋白开始变浓稠,呈较粗泡沫时,再加入15克细砂糖;

11. 再继续搅打,到蛋白比较浓稠,表面出现纹路的时候,加入剩下的15克细砂糖;

12. 再继续打一会儿,当提起打蛋器,蛋白能拉出一个短小直立的尖角,就表明达到了干性发泡的状态,可以停止搅打了;

13. 蛋黄面粉糊里加三分之一打好的蛋白糊,用刮刀上下翻拌均匀;

14. 再把拌好的蛋粉糊倒回剩下的蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀;

15. 把翻拌好的面糊倒入蛋糕模具内;

16. 放入烤盘中,用力震两三下;

17. 放入烤箱下层,烤箱温度150度,定时50分钟;

18. 烤好后取出马上倒扣在晾网上;

19. 放凉后脱模,即可食用;

20. 口感湿润绵软;

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