巧克力玛芬

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查看原文/ 2017年02月07日/ 362人看过

巧克力玛芬的做法步骤

巧克力玛芬

【巧克力玛芬】

材料:低筋面粉200克,泡打粉3克,盐1克,小苏打2克,细砂糖80克,烘焙用巧克力豆100克,黑巧克力135克,黄油80克,鸡蛋液47克,牛奶120克

温度:185度,上下火,30分钟

做法:

1、 黑巧克力隔水融化;

巧克力玛芬

2、 巧克力搅拌到顺滑状态,加入细砂糖,搅拌均匀;

巧克力玛芬

3、加入黄油,搅拌均匀至完全融化;

巧克力玛芬

4、分三次加入全蛋液,搅拌均匀后再加入下一次;

巧克力玛芬

5、分三次加入牛奶,搅拌均匀后再加入下一次;

巧克力玛芬

6、低筋面粉、泡打粉、小苏打和盐混合;

巧克力玛芬

7、过筛到巧克力糊中,搅拌均匀;

巧克力玛芬

8、加入巧克力豆(需留一小部分面糊表面用);

巧克力玛芬

9、搅拌均匀,不要过度搅拌,只要是无干粉即可;

巧克力玛芬

10、面糊装入裱花袋中;

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11、挤入模具中;

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12、烤箱预热185度,放入模具,中下层,烤30分钟左右;

巧克力玛芬

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