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健康油条的做法和配方

健康油条的做法和配方

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查看原文/ 2017年02月13日/ 825人看过

健康油条的做法和配方的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 5g
  • 10g
  • 10g
  • 13g
  • 260g

1.将小苏打和盐放入小碗,加入三分之二的水搅拌成泡沫状。

2.将面粉放入容器中,加入泡打粉、鸡蛋,油13g,倒入步骤1,加入水,搅拌成团。

3.隔1小时揉一次面团,重复两次即可。

4.最后将面团揉成条,底部垫上保鲜膜后刷油,盖上保鲜膜。将面团放入冰箱冷藏一晚上。

5.隔天取出面团后醒上半小时左右。

6.将面团压扁拉长切条(比手指略宽)。

7.两条一组,表面相对,用筷子在中间压一下后拉长。

8.放入7、8成的热油锅中。油条面团下锅时,中间先烫3次再把两头放入油锅(用于定型,否则油条会缩)

9.炸至金黄蓬松即可。

10.完成。

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