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鱼丸汤

鱼丸汤

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相关食材:

  • 葱
  • 鱼丸
  • 韭菜
  • 鱼排
  • 鲅鱼
  • 香菇

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查看原文/ 2013年08月10日/ 387人看过

鱼丸汤的做法步骤

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鱼丸汤

食材:

鲅鱼肉300克 ,韭菜20克,香菇6朵,鸡蛋清2个,葱姜汁15克,盐适量,味精2克,料酒10克,胡椒粉1克,水淀粉25克,植物油20克,香油适量。

鱼丸汤

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步骤:

1将鲅鱼肉用刀背捶砸成鱼茸,放入碗中。

2加入植物油、鸡蛋清、葱姜汁、料酒、适量盐、味精、水淀粉和150克水顺一个方向搅匀上劲。

3加入韭菜末搅匀。

4炒锅置旺火上,加清水适量,烧至八成热将搅好的鱼茸团成丸子,逐个放入锅中。

5熟后用漏勺捞出放入汤碗内。

6炒锅洗净后置旺火上,加入800克水,香菇,鱼排,盐,味精,料酒,烧沸,撇去浮沫,滴入香油,起锅倒入盛鱼丸的碗中即可。


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