奥尔良烤鸡腿堡(超软汉堡胚)

奥尔良烤鸡腿堡(超软汉堡胚)

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查看原文/ 2017年02月13日/ 542人看过

奥尔良烤鸡腿堡(超软汉堡胚)的做法步骤

  • 主料:

1.头一天晚上先处理鸡腿部分,鸡腿洗净,用厨房纸擦干净水分。

2.去掉骨头。

3.烤肉料与水混合,搅拌均匀。

4.放入鸡腿肉,使每个鸡腿都蘸上料汁,盖保鲜膜放入冰箱冷藏过夜。

5.将汉堡胚中除黄油外的其他放入厨师机。

6.揉10分钟后加入软化的黄油。

7.继续揉10分钟,至面团的完全阶段,此时面团可拉出薄膜。

8.揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。

9.面团发酵到2倍大时候,用食指蘸少量高粉,在面团上戳一个小洞,洞口不回缩不塌陷就说明一发发酵好了。

10.发酵好的面团排气分割成4份,分别滚圆后放入模具,表面盖好保鲜膜,在温暖处进行第二次发酵。

11.发酵到2倍大时候取出,表面喷水,撒上白芝麻。

12.送入预热好的烤箱下层,上下火,180度,18分钟左右即可。

13.烤好的汉堡胚。

14.腌好的鸡腿放入烤箱中层,上下火,200度,25分钟左右即可。

15.烤好的鸡腿肉。

16.汉堡胚从中间切开,放入生菜、鸡腿、奶酪片、火腿肉、煎鸡蛋,一个vip级奥尔良烤鸡腿堡就做好了。

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