年菜必备【五香熏鱼】

年菜必备【五香熏鱼】

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查看原文/ 2017年02月14日/ 136人看过

年菜必备【五香熏鱼】的做法步骤

  • 主料:

1. 青鱼洗干净,吸去水份,切1厘米的片,放老抽、料酒、盐抓匀腌制一天。

2. 腌制后将鱼块放进镂空的萝里,每一块不重叠,放在室外晾晒至干。

3. 油烧到八成热时,将鱼块煎到上色,借助铲子和筷子轻轻翻面煎另一面上色。

4. 全部煎好,放至凉透,二次下油锅再煎一次,做熏鱼煎两次更香更有型,就这样干吃也特别香。

5. 今天我选择做五香熏鱼,准备生姜、葱、八角、桂皮、冰糖、料酒、生抽、盐、五香粉。

6. 锅放少许油,炸香佐料。

7. 放生抽、料酒、五香粉、水,大火烧开,小火煮出香味。

8. 将炸好的鱼片放进去煮并翻面,3分钟左右收干汤汁,加点鸡精出锅。

9. 块块成型,味道很香,饭还没烧好,某人用手拿起来就吃,哈!

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