菜谱 食材 百科
1. 金蝉洗净，沥水（一般金蝉都是洗干净冷冻起来的，所以先化冻然后再洗一次，沥水就可以了。）
2. 文火，热锅凉油，直接把金蝉倒进油里。油比金蝉多一些为好。
3. 因为金蝉体内水分比较多，所以要多炸一些时候。切勿用大火炸。炸至金黄色即可捞出。然后撒盐就大功告成了！
4. 炸制过程中肚子部分有的会裂开，露出白色的肉，当白色的肉变成金黄色，如图所示，表示已经酥脆，这时候再炸一分钟左右即可出锅。（我用30只文火炸了10分钟）
