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吉祥如意#好彩头#

吉祥如意#好彩头#

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查看原文/ 2017年02月03日/ 213人看过

吉祥如意#好彩头#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 一小勺
  • 3克
  • 2棵
  • 适量
  • 少许
  • 1小勺
  • 少许
  • 少许

1. 二八肥瘦的猪肉馅,用刀剁成肉糜,更细腻

2. 加香葱末、黑胡椒粉、盐、白糖、生抽,少许凉水

3. 顺着一个方向搅拌成稠糊状

4. 鸡蛋入碗中,一小勺淀粉加少许凉水调一下,倒入鸡蛋中

5. 充分搅拌均匀

6. 平底煎锅中只倒一点点植物油,润一润锅即可,就第一次倒油,后面就不用了

7. 锅加到6、7成热时,将三分之一的鸡蛋液倒入锅中,端起锅离开火,让蛋液均匀地在锅底摊开,表面还尚有一些生蛋液时取出

8. 一共摊了三张蛋皮

9. 取一张蛋皮,上面放一张寿司用的海苔

10. 蛋皮上留有一些生蛋液,所以轻轻按压后,拎起来海苔也不掉,这样卷肉卷时也不会离股

11. 用利刀将多出的蛋皮切掉,在海苔上均匀地铺一层肉馅,不要太厚,目测一下也就有3、4毫米

12. 从上下两端分别向中心卷起

13. 卷到中心处时调整两边的大小,一个肉卷就做好了

14. 将剩下的两个也完成,倒扣在蒸锅里,蒸屉上可放油纸也可不放,不要放屉布,蒸的时候会有肉汤漏出,浸上汤汁不好洗

15. 盖盖子,上汽后蒸10分钟即可

16. 凉后切块

17. 排排队,吉祥如意来了

18. 天天好胃口,吉祥如意、心想事成

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