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圆白菜虾仁饺子(早餐菜谱)

圆白菜虾仁饺子(早餐菜谱)

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相关食材:

  • 面团
  • 饺子皮
  • 黑木耳
  • 虾
  • 圆白菜
  • 鸡蛋
  • 韭菜
  • 面粉
查看原文/ 2013年08月06日/ 1905人看过

圆白菜虾仁饺子(早餐菜谱)的做法步骤

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圆白菜虾仁饺子


饺子皮的材料:普通面粉、盐、清水

馅儿准备材料:圆白菜、韭菜、黑木耳、鸡蛋、虾、味极鲜酱油、盐、料酒、花生油、味精

做法:

一、和面:

准备稍大一点的盆,放入面粉和2g盐搅拌均匀后,分多次加清水用筷子把面粉搅成大片的面片,再加少许清水用手和成稍硬一点的面团后沾水反复搋面,搋到看不到干面粉即可揉成面团盖上保鲜膜醒制。

 

              圆白菜虾仁饺子   圆白菜虾仁饺子

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二、馅的制作:

1、五个鸡蛋打入碗中搅拌均匀,锅中放适量油开火炒成鸡蛋碎放凉;

 

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2、圆白菜、韭菜洗净,控干水,黑木耳用温水泡发;

3、圆白菜的每片叶子掰开用清水冲洗干净;

4、锅中加适量水烧开,把圆白菜焯一下变软后快速冲凉,捞出沥干水;

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5、圆白菜、韭菜和黑木耳切碎,圆白菜挤去多余的水分,所有的菜和鸡蛋放在盆中,加3勺花生油把菜的外面裹上油,防止出水;

         圆白菜虾仁饺子

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         圆白菜虾仁饺子         圆白菜虾仁饺子

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6、虾洗净,去皮和虾线,切成1厘米的段;

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7、最后把虾放进盆里,加酱油、料酒、味精、盐调味拌匀。

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三、包饺子:

1、揉好的面团搓成长条,切成面剂子,压扁;

2、擀饺子皮;

3、皮中放适量馅,包成饺子。


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四、煮饺子:

1、锅中放稍多些水烧开;

2、发饺子,边放饺子边用铲子轻轻搅动;

3、煮3开后(没开一次用凉水点一下),饺子鼓起即可出锅。

 

圆白菜虾仁饺子

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