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蛋黄酥

蛋黄酥

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查看原文/ 2017年02月09日/ 151人看过

蛋黄酥的做法步骤

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  • 主料:

1. 30克猪油,糖粉,中筋面粉,盐加少量清水揉合,待用。

2. 35克猪油加低筋面粉揉合。

3. 成这样哦。

4. 我用的是自己腌制的咸蛋。

5. 加水的油面团揉好,平分成小剂子。

6. 像包包子一样包入油面团。

7. 揉成椭圆行按扁。

8. 擀薄。

9. 然后卷起。

10. 卷成这样。

11. 然后按压,又成椭圆。继续擀。

12. 又卷,来回2-3次就可以了。卷好用拇指朝中间按压。

13. 成这样。

14. 按扁,备用。

15. 将豆沙也平分成圆剂子。像擀面皮一样擀薄擀圆。

16. 包入蛋黄。

17. 包好的蛋黄备用。

18. 刚擀好的小面团,擀平擀圆,准备包咯。

19. 包入包好的蛋黄,像包包子那样。

20. 褶子朝底。

21. 刷蛋液。

22. 撒芝麻。

23. 入烤箱,上下火180度,25分钟左右。

24. 酥酥脆脆,回味无穷。

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