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波兰种面包

波兰种面包

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查看原文/ 2017年02月09日/ 304人看过

波兰种面包的做法步骤

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  • 主料:

1.波兰种:高粉➕水➕酵母,混合均匀,盖保鲜膜 常温发酵,(原方是15—18度发酵10个小时)。我是昨晚做的,家里室温,其实发酵不是看时间而是看状态👇👇像下面这个图片就哦了~

2.👆👆👆

3.把除盐、黄油以外的食材放入面包机和成团,加入盐,继续和面大概20分钟,加入黄油揉至表面光滑,进入一发。蘸面的手指插入面里,不回弹,不塌陷,面就发好了。

4.面团排气,分成12等份,松弛15分钟。

5.擀成牛舌状

6.对折

7.一边开始卷

8.卷好咯😊

9.尾部蘸水压住(防止发酵时弹开)

10.我是放8寸模具里滴,进入二发~

11.二发结束!注意⚠️不要发过咯~

12.刷蛋液♨️放进预热好的烤箱中,170度25分钟~

13.出炉出炉 哦啦啦😋

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