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椒盐焗虾

椒盐焗虾

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相关食材:

  • 葱
  • 虾肉
  • 虾
  • 青椒

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查看原文/ 2013年07月30日/ 614人看过

椒盐焗虾的做法步骤

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椒盐焗虾

  

                             【椒盐焗虾】

材料:虾400克、大粒盐一小碗、花椒十几粒、葱两小段、四片姜、青椒半个

椒盐焗虾


椒盐焗虾

 步骤:

1、虾冲洗干净 用纸巾吸净水分 葱切碎 姜切片备用
2、粗盐倒入铸铁锅中 铺锅底 盖上盖子中火加热5分钟后改小火继续加热2分钟

3、当锅里有响声时打开锅盖 撒入花椒和葱碎、姜片 再放入虾 虾身上放几根青椒丝 盖上盖子继续小火加热

4、小火焖10分钟后虾全部变色后  抖掉虾身上的盐粒即可 盐粒冷却后用小瓶子装起来 下次可以再用

唠叨:

1、虾一定要吸净水分 不然锅内盐粒遇到水汽会化

2、可以在焗虾的时候撒上一点盐 不撒盐味道会淡一些

3、做盐焗虾对锅的要求比较高 受热要均匀保温效果要好 最好用铸铁锅

4、虾不能焗的时间太长 那样虾肉会发干口感不好 同时皮粘在肉上不好扒

椒盐焗虾


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