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荔枝黄桃果冻

荔枝黄桃果冻

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相关食材:

  • 黄桃
  • 荔枝

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查看原文/ 2013年07月21日/ 1158人看过

荔枝黄桃果冻的做法步骤

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荔枝黄桃果冻

荔枝黄桃果冻  (如图三杯)

材料: 荔枝15个,黄桃2个(1个榨汁,1个装饰) ,吉利丁片2片,白糖 10克,纯净水50ml.

做法:

1.       荔枝洗净去壳,吉利丁片用凉水泡软捞出.

2.       剥好的荔枝将核去除.

3.       处理好的荔枝放料理机中打成果汁.

 

荔枝黄桃果冻

 

4.       荔枝果汁倒入小锅微微加热后离火,将泡软的吉利丁加入一半的量,搅拌至完全溶化.

5.       黄桃去皮去核后放入料理机中加50ml的水也打成果汁,加10克白糖.

6.       黄桃汁也微微加热后将余下的一半吉利丁片放入搅拌至完全溶化.

 

荔枝黄桃果冻

 

7.       准备三个干净的玻璃杯,先倒入一层的黄桃果汁,放冰箱冷冻室10分钟至表层凝固.

8.       黄桃层凝固后再加入一层荔枝层.再放入冰箱冷冻室10分钟至荔枝表层凝固.

9.       如此,一层凝固后再加入另一层,直至完成后,放入冰箱冷藏室,大约3-4个小时至完全凝固后取出将另一个黄桃切碎,做成果泥装饰在顶层即可.

 

荔枝黄桃果冻 


tips;

1.       荔枝水份较多,打果汁时不用再加水.

2.       黄桃依口味或是水果的甜度调整糖量.

3.       制做时,放冷冻室是为了节省操作时间,如果放冷藏室表层凝固的时间要适当延长一些.

4.       如果喜欢细腻的口感可以将打好的果汁过滤一下,但要相应增加水果的用量,我没有过滤能吃到细小的果肉.

5.       水果可以按自已的喜好随意调整搭配.

荔枝黄桃果冻

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