开心果巧克力蛋糕

开心果巧克力蛋糕

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相关食材:

  • 巧克力
  • 果仁
  • 开心果
  • 柠檬
  • 牛奶
  • 低筋面粉
  • 面粉
  • 黄油
查看原文/ 2013年07月05日/ 415人看过

开心果巧克力蛋糕的做法步骤

开心果巧克力蛋糕

pistachio and chocolate buns。

可以用别的果仁代替开心果,巧克力碎也可以省略。
其实这款蛋糕,单是细致的组织和浓浓的香气就很迷人了。
做法(6个)
材料:
黄油 76克
低筋面粉 93克
白糖 60克
蛋黄(室温) 27克
蛋白 40克
纯牛奶(室温) 53克
泡打粉 3克
开心果碎 17克
巧克力碎(可选)17克
盐 1克
一个柠檬的皮屑
柠檬汁 10克
开心果碎(装饰用)适量
果酱(涂抹表面用)
乐葵麦芬模6只
1.把面粉与泡打粉混合过筛,然后往里加入盐备用。
2.把黄油切块,室温软化备用。
3.把软化黄油搅拌均匀,然后往里加入糖,继续搅打至蓬松发白。
4.分两次往里加入蛋黄,拌匀。
5.分几次往里加入牛奶,每次都彻底搅打均匀再加下一次。
6.分几次往里拌入粉料,每次都用刮刀拌匀。
7.往里拌入开心果碎(和巧克力碎,可选)
8.往蛋白中加入几滴柠檬汁,用打蛋器打至中性发泡。然后先把三分之一的蛋白与面糊拌匀,再把剩下的蛋白
  加入面糊中轻轻快速拌匀。
9.预热烤箱170度。把面糊均匀分装入模至7.8分满。烘烤约30分钟,或者直至插入牙签后,拔出并无粘附物即    可。蛋糕出炉后放置五分钟脱模,趁热在表面涂上果酱。吃前可撒上开心果碎装饰。
开心果巧克力蛋糕
开心果巧克力蛋糕
开心果巧克力蛋糕
开心果巧克力蛋糕
开心果巧克力蛋糕

开心果碎和巧克力豆是隐藏在蛋糕中的惊喜。

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