招财进宝饺丨恭喜发财!元宝拿来【微体兔菜谱】

招财进宝饺丨恭喜发财!元宝拿来【微体兔菜谱】

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查看原文/ 2017年01月31日/ 325人看过

招财进宝饺丨恭喜发财!元宝拿来【微体兔菜谱】的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 3g
  • 5g
  • 5g
  • 4g
  • 少许
  • 少许

1. 面粉堆小山,中间挖洞,少量多次加入50g凉水,揉成一个软硬适中的面团。

2. 包上保鲜膜静置10分钟,使面团松弛恢复弹性。

3. 青菜洗净后放入滚水中焯一下,去除草酸和涩味,放入凉水中冷却。

4. 青菜、木耳切碎。

5. 猪绞肉中放入3g盐、5g鸡精、40g水摔打上劲,最后加入5g糖,最后放糖防止猪肉出水。

6. 青菜和木耳挤干水分后放入肉馅中,加入少许麻油增香,一点色拉油增加湿润度,搅拌均匀。

7. 面团揉搓排气再静置5分钟。

8. 醒好的面团搓成长条,分16个剂子,大约15g/个。

9. 面团擀成圆形饺子皮,包入20g肉馅。

10. 中间捏紧两边向里收口成元宝形。

11. 取一锅水烧开后放入姜片、4g姜黄粉。

12. 放入饺子,中途沸腾时加几次冷水。

13. 下锅时是白色的,盛出来就变成了金灿灿的金元宝,是不是很神奇呢!

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