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百香果慕斯蛋糕#好彩头#

百香果慕斯蛋糕#好彩头#

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查看原文/ 2017年01月29日/ 73人看过

百香果慕斯蛋糕#好彩头#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 120ML
  • 20克 20克
  • 1片(5克)
  • 35克
  • 120克

1. 将百香果果汁过滤备用。

2. 慕斯饼底准备。

3. 准备慕斯底的材料。 饼干放保鲜袋用擀面杖压碎。

4. 黄油切小块,

5. 将黄油隔热融化。

6. 将饼干碎放牛油拌匀。

7. 将饼干碎放模具底,压紧,放冰箱冷冻片刻。

8. 把200ml的动物性淡奶油用打蛋器打发到软性发泡,(制作两种不同的慕斯馅各需要100ml的淡奶油,这里一次性的打发好了)。打发好的淡奶油放进冰箱冷藏备用。

9. 准备奶酪慕斯馅料。(将两份吉利丁片分别泡冷水,泡软后隔热融化)

10. 奶酪切小块

11. 奶油奶酪室温软化以后,加入细砂糖,用打蛋器打发到顺滑无颗粒。

12. 然后加入 柠檬汁,香草精,盐等配料,用打蛋器继续搅打均匀。

13. 吉利丁片冷水泡软,隔水融化,倒入打好的奶酪糊里,搅拌均匀。

14. 将打好的淡奶油放一半在奶酪馅里面拌匀。将冰箱里的慕斯底取出,将奶酪慕斯馅倒入模具内,震几下,再次放入冰箱。

15. 准备百香果慕斯馅。百香果果汁加糖粉拌匀,加入打好的剩下一半的淡奶油拌匀。将蛋糕再次从冰箱取出,将百香果慕斯馅倒入模具内,再次放冰箱冷藏。

16. 银杏叶洗净,煮开,晾干。

17. 将半片吉利丁放30克冷水里泡软,隔水融化,加入汽水里面,凉凉后倒入蛋糕表面。放上银杏叶

18. 冷藏4小时以上。 漂亮的蛋糕就此诞生了。

19. 成品欣赏。

20. 成品欣赏。

21. 成品欣赏。

22. 成品欣赏。

23. 成品欣赏。

24. 成品欣赏。

25. 成品欣赏。

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