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香肠炒饭

香肠炒饭

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 香肠
  • 胡萝卜
  • 芹菜
  • 肥肉

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查看原文/ 2013年06月27日/ 696人看过

香肠炒饭的做法步骤

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香肠炒饭

制作原料:

                剩米饭--------- 适量

                鸡蛋  --------- 一个

                胡萝卜--------- 一根

                芹菜  --------- 一根

                广式香肠---------两根

                盐    --------- 5g

                食用油--------- 少许

                葱花  --------- 适量

 

制作步骤:

1、胡萝卜、芹菜、广式香肠切成小丁丁备用,两个鸡蛋打散。

2、起一个锅,待锅热以后放入适量食用油,稍等片刻倒入蛋液,打散,7、8成熟时将鸡蛋盛出备用。

3、锅中再倒入少许油,放入香肠丁,香肠丁中的肥肉逼出来,颜色变暗后放入葱花爆香。

4、待有香味儿时放入胡萝卜、芹菜,炒至胡萝卜和芹菜变透明。

5、放入米饭,用铲子把米饭和蔬菜等混合均匀。

6、放入鸡蛋,翻炒均匀。

7、放入盐,出锅。

 

香肠炒饭

香肠炒饭

三言两语:

1、鸡蛋不要抄到全熟,因为后面还要放到米饭里,用那个热度会使鸡蛋变熟,否则就老了。

2、第二次放油可以放少点,因为香肠里也有油,放多了就会腻得慌。

3、要想完全吸收胡萝卜的营养,一定要放在油中炒一下。

4、炒饭最好用剩饭,因为刚刚焖出来的米饭水汽比较大,炒完会黏在一起,影响口感。

香肠炒饭

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