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红糖花生酱辫子面包

红糖花生酱辫子面包

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查看原文/ 2017年01月25日/ 281人看过

红糖花生酱辫子面包的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 40g
  • 40g

1.汤种材料的15克高粉与75克水混合搅拌均匀,用小火熬制,一边加热一边不停搅拌,防止糊底,加热到面糊浓稠,搅拌时出现纹路离并搅拌到无颗粒,液团成浆糊透明状态,便可放凉备用!(最好是冰箱冷藏一夜使用,效果更好)

2.除黄油外其他材料混合,全部放入东菱厨师机内。1档5分钟,3档10分钟搅拌。

3.加入切成小块的黄油,黄油最好包在面团里搅拌1档2分钟,4档7分钟。

4.完整的手套膜便已出来。

5.将面团取出,盘中抹油,放在盘中盖上保鲜膜室温下发酵。发至二至三倍大小,手指蘸面粉插入面团中,小洞不回弹或稍微回弹,面团不塌陷便可。

6.将面团取出分成4份排气后滚圆松施15至20分钟。

7.将面团擀成一片长方形的面片。 表面涂上薄薄的红糖花生酱,用刮刀或手刮平,边缘1圈不要涂。

8.把面片卷成条,封口捏紧。

9.竖切一刀,另一头不要切到底。

10.两条交叉编起来,注意有酱的截面向上。编好后尾端两条捏紧并收在背后。

11.放在温暖潮湿的地方进行二发,变为原来的两倍大即可,大约1小时至1个半小时。

12.放入预热好的烤箱170度,20分钟左右,至表面上色。

13.出炉后便可开心的咬上一口哈。

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