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麻辣香肠的做法步骤

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  • 主料:

1.肥瘦相间的瘦肉15斤清洗干净,沥干水份备用!

2.把瘦肉先切成片,再切成丝或者小丁都可以哦!

3.直到把所有的瘦肉都切好,装在大盆子里!

4.准备好调料:味极鲜酱油150克,白砂糖170克,白酒100克,红曲粉30克,盐200克,玉米淀粉170克(1包),(花椒粉50克,辣椒粉50克,八角粉10克,小茴香粉10克,南德村调味料50克,拌匀混合在一起,)五香粉22克,姜粉23克,胡椒粉30克,蜂蜜100克,饺子馅粉35克!

5.把步骤4中的所有的调料全部倒进切好的瘦肉里,用手搅拌均匀后腌制2个小时!

6.腌制瘦肉的时候,我们可以把猪肠衣拿出来用温水冲洗干净后浸泡30分钟!

7.把浸泡好的猪肠衣放在水龙头下冲洗一下肠衣的里面,这样一会儿也容易套在灌肠神器上面!

8.把灌肠神器里面装一点儿肉馅儿(这样套肠衣的时候,就不用把肠衣刮破了!),把肠衣套在灌肠神器上,可以一次多套几根,这样可以节约时间,不用一直在套肠衣了!

9.把肉馅儿装在灌肠神器里,不要装的太满,8成满即可!

10.盖紧,轻轻地转动灌肠神器,就可以很轻松的把肉馅儿灌进肠衣里面了!

11.直到把所有的肉馅儿都装进肠衣里面!

12.大约一根筷子的长度,用棉线一节一节的扎紧!(也可以随自己的喜欢来调节长度!)

13.做好的香肠挂在阴凉处,避免阳光直射,让其自然风干!

14.晾干的香肠吃的时候蒸熟切片蘸食或者炒着吃都不错哦!

15.成品图

16.成品图

17.成品图

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