泡菜

泡菜

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查看原文/ 2017年01月22日/ 78人看过

泡菜的做法步骤

  • 主料:

1.把需要泡的蔬菜洗净控干。我是怕萝卜这些埋在地里有寄生虫,所以把蔬菜都放开水里烫了10几秒。但有点软不那么脆了。不过吃得放心些。

2.青菜梗切段(我是切的片),红萝卜切条,芹菜切段,仔姜就切段拍两下就可以了。

3.然后沥干水。还好今天有太阳。不然得等上一两天。

4.水煮开,放盐,花椒,八角。(我妈说不用放这些,就要盐)。但是我是个重口味,尝试一下吧。

5.放进去就关火,盖上盖子。焖凉。

6.把容易泡软的菜梗,芹菜这些放最上面。再撒2勺盐(第一次可以多放点盐)。腌5天左右就可以吃。因为冬天天气冷。5天刚好。2天不入味。剩下的可以继续腌。

7.把冷却的花椒盐水倒进去。刚好淹没泡菜。把密封盖盖上就ok啦。

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