中种花朵面包

中种花朵面包

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查看原文/ 2017年01月21日/ 512人看过

中种花朵面包的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 45克
  • 4克
  • 2克
  • 18克
  • 24克
  • 6克

1.主料里面为中种食材,全部放入面包桶,搅拌二十分钟至面团光滑即可

2.将面团装入保鲜袋,放入冰箱冷藏发酵一晚上

3.冬天面团变大不是很明显,没关系,只要面团撕开组织呈很松软的絮状即可

4.将发好的中种面团撕成小块,放入面包桶

5.辅料里面为主面团食材,将主面团里的食材加入(除黄油外),揉20分钟后加入黄油

6.设置发面档,将面团发好

7.发酵好的面团排气

8.分成相同大小的小剂子

9.将小剂子揉成光滑的面团,呈花朵状摆放在蛋挞模具里,用手挨个按扁

10.放在温暖的地方发酵至两倍大,刷上蛋黄液

11.放在烤箱,180度烤12分钟即可

12.取出放凉食用

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