1.1）准备好做四喜烤麸的所有食材:先将烤麸切成长和宽约为2厘米的小块，放入冷水中煮（经过水煮烤麸内的组织会涨发），煮开后捞出再用冷水轻轻捏挤着冲洗（这样可以去除烤麸里的酸度).沥干水份后再用厨房纸吸干水份待用
2.2）黄花菜先用水浸泡两个小时，然后用厨房纸充分吸干水分，建议打个结，这样煮的过程中不容易散开，口感更紧实些。挑选的时候尽量挑干一点的，本色一点（略带黄），不要挑选黑色的。
3.3）水发香好的干香菇、黑木耳，切成块状的冬笋
4.4）处理好的烤麸
5.5）开始烹煮先煎炸烤麸：准备一个小锅，锅内放油，油温升至6成时，逐步放入烤麸煎透后捞出备用。
6.6）热锅热油将笋、香菇煸炒后倒入烤麸，加入生抽、砂糖、老抽、八角、香叶继续翻炒
7.7）待烤麸上色后倒入适量的温水，开中小火煨煮一会儿，等要收汁时再加入黄花菜。
8.8）等汁水干时倒入香油，拌人花生米翻炒后装盘，最后菜的表面再撒上点花生米点缀即可。
