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鱼香肥牛金针菇(10分钟快手菜)

鱼香肥牛金针菇(10分钟快手菜)

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相关食材:

  • 葱
  • 肥牛
  • 淀粉

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查看原文/ 2013年06月14日/ 644人看过

鱼香肥牛金针菇(10分钟快手菜)的做法步骤

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鱼香肥牛金针菇

 

主材:肥牛、金针茹

配料:葱、姜、蒜、豆瓣酱

调味料:料酒、米醋、酱油、糖、淀粉 

1、金针茹切去老根洗净,煮锅水开后放入金针茹,再次煮开后捞出沥水备用。

鱼香肥牛金针菇


2、肥牛卷无需解冻,直接入开水锅中,用筷子拨散后关火,捞出备用。

鱼香肥牛金针菇

 

3、葱姜蒜切末,豆瓣酱剁细,用料酒、米醋、酱油、糖和少许淀粉调一个味汁。

 

鱼香肥牛金针菇

 

4、起锅坐油,五成热时入入葱姜蒜末和豆瓣酱,炒出香味和红油后倒入调味汁,煮开后放入金针茹和肥牛,再次煮开即可。

鱼香肥牛金针菇

贴士:
1、肥牛焯水不可煮过头,稍变色即可,主要是为了去除血沫。
2、调味汁根据个人口味,料酒、米醋、酱油、糖的大概比例为2:2:1:1,淀粉少量。

鱼香肥牛金针菇


这是一道快手菜,手脚慢一点的二十分钟也能搞掂,上班族必会。

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