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狮子头#非转基因金龙

狮子头#非转基因金龙

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查看原文/ 2017年01月17日/ 379人看过

狮子头#非转基因金龙的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 4克
  • 2汤匙
  • 1汤匙
  • 少许
  • 少许
  • 1汤匙
  • 1汤匙

1.猪肉去皮,洗净切小块,芹菜、红葱头洗净,去头尾切碎

2.放入搅拌机内

3.调入盐、鸡粉、淀粉、白糖,香油、通电绞成肉沫

4.将绞碎的肉沫倒出大盆中,用手抓起肉沫从高处往大盆里用力摔打,发出嘭嘭的声音,目的是让肉沫的纤维组织断裂,口感筋道有弹性,吃起来嫩滑又爽脆

5.摔打十分钟左右,双手沾点水,将肉沫搓成大丸子

6.用碟子盛起,放入蒸锅中,遮上锅盖,大火蒸18分钟

7.蒸丸子渗透出来的汤汁用碗盛起出,调入淀粉、蚝油,酱油搅拌成水淀粉,待用

8.蒸好的丸子裹上淀粉

9.烧热锅,倒入金龙鱼调和油

10.放入丸子大火炸3分钟左右

11.炸至表面焦黄色,捞起沥干油

12.烧热炒锅,倒入调好的水淀粉煮至浓稠

13.再倒入炸好的丸子滚几下

14.装盘、剩余的汤汁淋在上面即可

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