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蔓越莓粽子(粽子的做法)

蔓越莓粽子(粽子的做法)

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相关食材:

  • 大黄米
  • 黄米
  • 糯米
  • 西米
  • 切面
  • 蔓越莓

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查看原文/ 2013年06月11日/ 900人看过

蔓越莓粽子(粽子的做法)的做法步骤

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蔓越莓粽子

  试着做了三种蔓越莓干的粽子,一个是西米蔓越莓干,一个是糯米黄米蔓越莓干,一个是黄米蔓越莓干。分别说说这三种的优劣,做个记录。提前将黄米,糯米洗净浸泡6小时西米浸泡5分钟;包粽子的芦苇叶、捆绑用的马莲洗净煮开消毒(这些都是清内火的药食两用的东西,煮粽子的水最后我要喝掉,那是一个好的利尿汁水)

蔓越莓粽子


  一、西米蔓越莓干粽子:期待透明的洁白和红透蔓越莓干的红白组合,一定抢眼,口感也不会差太多?下图是包制西米蔓越莓干粽子的过程图:

蔓越莓粽子


煮熟扒开的西米蔓越莓粽子,蔓越莓熟后发酸加了北美黑莓皇家蜂蜜,晶莹漂亮是有了,说实在的口感不是我家人喜欢的,没有粘糯q感,以后不会再做了。做过知道总比没做看着漂亮心痒要好很很多。

蔓越莓粽子


打开里面红白相间很漂亮晶莹,就是口感不喜欢,故不推荐。

蔓越莓粽子


二、二米蔓越莓干粽子。这款倒真是没做出传统用蜜豆的界限分明的效果,口感和多样性不错。

下图是过程:粽子底部放大黄米,中间放蔓越莓干,上面覆盖糯米。

蔓越莓粽子


因为粽子的成熟需要很久的时间,蔓越莓干的颜色将糯米染红一些,分层效果不是很明显,但可见。

蔓越莓粽子


打开粽子看断面,蔓越莓干已经很是融合和滋润,口感是很棒的,就是分层不够理想?完美主义要不得啊。

蔓越莓粽子


三、大黄米蔓越莓干粽子:这是我最喜欢的。金黄色的黄米是久远的贵族祭祀用粮,加上来自美国富含花青素的野果子蔓越莓干,健康的食材夺目的色彩,酸酸的口感和大黄米的清香混合在一起,真是很喜欢啊。下图是包制过程,简单的统一,不矫情那就是美食的精髓啊。

蔓越莓粽子


最漂亮的切面有没有?个人极为喜欢,蔓越莓熟后的酸甜度刚和适合大黄米的清香,口感甚佳。


  每6个拴在一起,一提送亲方便呢。现代厨具也给传统美食制作提供了便利。直接放进九阳沸腾锅,加水至没过粽子,上面再加个盘子压一下,选择浓郁口感煮豆程序,用时35分钟,不开盖子焖了一夜。

蔓越莓粽子

出锅的粽子清水洗去粘液,让其利落的放在盘子里,看着自己的劳动成果真心欢喜。

蔓越莓粽子


三种粽子的集合图:

蔓越莓粽子

西米蔓越莓粽子:

蔓越莓粽子

糯米黄米蔓越莓粽子:

蔓越莓粽子

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