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抹茶蛋黄酥

抹茶蛋黄酥

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查看原文/ 2017年01月16日/ 228人看过

抹茶蛋黄酥的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 64g
  • 123g
  • 5g
  • 适量
  • 16个

1.将猪油、面粉和抹茶粉放入容器内;

2.混合后揉成团,包上保鲜膜,静置松驰1小时。

3.将玉米油、糖粉和清水倒入容器内,搅拌至油水融合在一起;

4.将面粉筛入容器内;

5.用筷子搅拌至无干粉状态;

6.再揉成面团;

7.将揉好的面团用双手搓开、揉匀,揉到手套膜的扩展阶段(或用面包机揉面);

8.将松驰好的油面分成36克一个,油酥分成24克一个。

9.取1个油皮面团略压平,包入1个油酥;

10.收口捏紧朝下,再略搓圆。

11.将所有包好的面团盖上保鲜膜,静置松驰20分钟。

12.将自制的鹰嘴豆馅分成16份,蛋黄烤制好;

13.取一份馅料,包入蛋黄;

14.全部做好备用;

15.将松驰好的面团取1个,用手按平,再用擀面杖擀椭圆形;

16.从上至下卷起。

17.全部做好后盖上保鲜膜静置20分钟;

18.松驰好的面团,取1个用手按平,用擀面棒擀成长条,由上至下卷起;

19.再盖上保鲜膜静置松驰20分钟。

20.松驰完成后,取1个松驰好的面团,对半切开。

21.切口朝上,擀平。

22.放入准备好的内馅;

23.捏紧,收口朝下;

24.排入烤盘。

25.180度烤25分钟,取出晾凉即可食用。

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