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绍兴粽子(如何包粽子)

绍兴粽子(如何包粽子)

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相关食材:

  • 糯米
  • 里脊
  • 板栗

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查看原文/ 2013年06月07日/ 5636人看过

绍兴粽子(如何包粽子)的做法步骤

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绍兴粽子

  

[主材] 糯米2斤,里脊肉1斤,去壳板栗半斤,粽叶若干,粽子绳一团

 绍兴粽子

[调味料]

a 老抽两大勺,生抽两大勺,蚝油一大勺,料酒两大勺,胡椒一小勺,油2大大勺

b 老抽一小勺,生抽一小勺,蚝油一小勺,料酒1小勺,糖一小勺,胡椒少许,姜末少许

 

[做法]

1 里脊肉切2厘米见方小块,加调味料b 腌过夜。

绍兴粽子


2 粽叶洗净。大锅水烧开,加入粽叶煮10分钟。捞出,沥干水份。

绍兴粽子


3 糯米洗净,沥干水份,加调味料a 拌匀(做粽子前拌匀,不需腌过夜)。

4 拿一张粽叶,按下图步骤包好粽子,用绳子扎好。

 绍兴粽子


5 把粽子在锅子里码整齐。加入开水至水漫过所有的粽子。大火煮开,以中小火焖煮一个小时。

 绍兴粽子


6 吃粽子勒!

绍兴粽子

绍兴粽子


[ 小帖士]

1 粽叶可以提前一天放冷水浸泡。

2 煮粽子过程当中需随时查看是否需要加水-- 粽子必需一直用水覆盖,否则裸露部分煮不熟。

3 也可以用高压锅煮粽子。照样以开水覆盖粽子。高压锅喷气后再以小火煮30分钟。

绍兴粽子

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