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红豆粽(粽子的做法)

红豆粽(粽子的做法)

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相关食材:

  • 红豆
  • 红枣
  • 红豆沙
  • 糯米

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查看原文/ 2013年06月07日/ 1639人看过

红豆粽(粽子的做法)的做法步骤

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红豆粽

《红豆粽》

粽子材料(大约17个,个头小小的)

粽子叶:30~40片(每个粽子两张粽叶)

糯米:300g

红豆沙:250g(做法见后面)

蜜豆:150g

红枣:34粒(每个粽子两颗,也可以用蜜枣会更香甜)

红糖:少许(醮食用,因为我自己做的红豆沙不是太甜,所以食用时可以蘸一点糖)

做法:

1,准备好所有材料以及剪刀,棉线;

 

红豆粽

2,取两张粽叶并排,其中一张的边缘与另一张的中线对齐,然后横向从左边起在大约1/3处往中间折叠;

3,纵向再在1/3处往中间折叠,然后就形成了一个角;

 

红豆粽

4,将角稍微拉开,往里面放少许糯米,一些红豆沙,蜜豆和2颗红枣,再放少许糯米,压紧,把右边也横向向中间折过来;

 

红豆粽

5,有多出来的,就再叠一下,然后再从下往上把最后一边叠好,这样就形成了一个长方形(注意整个过程中尽量收紧,否则做出来的粽子松松的不好吃;

6,用线把两头捆紧,就包好了;话说我自己一个人包还一个人拍步骤我容易么!左手要出镜,同时右手拿个50定在拍,可以想象那场景么红豆粽

红豆粽

 

7,包好的粽子,一个个在锅里码紧,加开水完全没过粽子煮3小时左右(中途水变少了可以添水),煮好后直接吃或者蘸糖吃。

 红豆粽

再简单说说红豆沙的做法哈,若是不自己做的话,以下可以忽略哈!

红豆沙和蜜豆的材料:

红豆:2 cups

红糖:80g(或者根据口味调整)

做法:

1,红豆淘洗一下,用冷水浸泡24小时,天气热的话可以放冰箱(泡过的红豆体积会膨胀,如图所示,这时候煮起来就比较快了);

2,泡过的红豆倒在汤锅里,水量大概刚刚超过红豆一点儿的样子(可以将就泡红豆的水一起煮,若是觉得这水隔了时间太久有心理障碍的话也可以沥干水分然后额外加水来煮),加入红糖,盖上锅盖大火煮开后转为中小火煮15分钟左右,或者直到红豆变软,但是还没开花;

3,捞起一部分红豆放在一边(这就是蜜豆啦,我捞了150g起来包粽子用);

 

红豆粽

4,锅里的红豆继续煮至豆子开花(10分钟左右),关火;

5,用料理手把红豆打成泥(或者倒在搅拌机里面打成泥再倒回锅里),开中火慢慢将水分炒至差不多干即可(一边炒一边注意时常搅拌否则容易糊锅底哦!)

6,炒好的红豆沙取250g左右用来包粽子,剩下的可以分成小份冷冻起来日后随吃随取。

 红豆粽

好啦,开动吧!

提前祝大家端午节快乐哈!貌似端午节国内是有小长假的,真幸糊!好好休息哈!

红豆粽

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