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黄米粽子(端午节如何包粽子)

黄米粽子(端午节如何包粽子)

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相关食材:

  • 红豆
  • 小米
  • 大黄米
  • 黄米
  • 糯米

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查看原文/ 2013年06月07日/ 4669人看过

黄米粽子(端午节如何包粽子)的做法步骤

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黄米粽子

黄米粽子
材料:
黄黏米500克  红豆100克  粽子叶30张  棉线绳少量  白糖50克 
做法:
黄米粽子
黄米粽子
黄米粽子

1.将红豆洗净,提前一晚上浸泡,黄黏米浸泡1小时。
2.将粽子叶用热水烫2分钟,洗干净泡在凉水里备用。
3.烫软的粽子叶用剪刀减去根部硬的梗,取一至两张叶子,叠在一起,粗的一端从底部1/3处向上折成漏斗形,注意底部要紧密没有空隙。
4.先放几个豆子放在底部,防止漏米,再捞一把黄米放入漏斗中,再撒点红豆,依次再来两层,然后将上面多余的粽叶向下折,两端分别向下折向两边,底部多余的粽叶再折向侧面封口。
5.用棉线将粽子捆绑即可。
6.将绑好的粽子放入高压锅,倒入没过粽子的水,上面可以压一块干净的石头或是碗,压住粽子,开火上汽后再改小火煮大约40分钟即可。
7.粽子煮好后,泡在凉水里,吃前拨开粽叶,撒上白糖即可。如果当天吃不完,要装入保鲜袋放在冰箱保存。
cook’s tip
***根据粽子叶的大小不同,包裹时大的叶子用一张就够,小的就要两三张拼起来使用。
***包裹的粽子既不能太松,容易露馅,也不能太紧,煮后会膨胀。
***用高压锅煮粽子可以节约时间,如果用普通的锅需要煮两小时左右。
黄米还叫黄黏米、大黄米,非常有粘性,在北方也是比较常见的。其实,在北方农村古来就用大黄米做粽子。除了血糖指数低,大黄米的营养价值更高于糯米,并与小米相当。它的蛋白质、矿物质铁、钾、锌等,以及维生素b1、维生素b2等都优于糯米。同时,我国中医认为,大黄米还有益气补中的功效。这个端午自己动手包粽子吧~~你不试试?
黄米粽子
黄米粽子

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