萌萌哒原味贝果

萌萌哒原味贝果

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查看原文/ 2017年01月13日/ 138人看过

萌萌哒原味贝果的做法步骤

  • 主料:

  • 辅料:

  • 1L
  • 50g

1. 准备材料。5个的量。

2. 除了黄油和盐之外的其他材料混合揉至扩展阶段(开始出筋的时候)加入软化的黄油和盐继续揉至薄膜阶段

3. 不用发酵马上把面团称重分成五小团

4. 覆上保鲜膜静置五分钟后把小面团擀成很薄很薄的椭圆形

5. 上下折三折

6. 最后对折收口收口一定要收紧

7. 把一端压平准备收成圈

8. 把面条卷起来收口处包住

9. 收紧收紧再收紧不然等会会松开

10. 卷好的贝果放进30度烤箱发酵半个小时不用完全发酵

11. 1l水加50g糖小火煮至有很多细密的小泡泡往上跑的时候

12. 放入贝果每面煮30秒捞出沥干水分煮好的贝果表面有点皱巴巴的

13. 放入烤盘中200度,20分钟

14. 贝果会慢慢上色贝果在烤的过程中不会膨胀很多所以今天5个的量可以一烤盘烤完

15. 完成!

16. 皮肤很好看呐

17. 萌萌哒~

18. 侧面

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