微信扫一扫,用微信查看
济南名小吃油旋儿(葱油做法)

济南名小吃油旋儿(葱油做法)

13
分享到:

相关食材:

  • 葱
  • 面团
  • 鸡蛋
  • 面粉

更多相关做法:

查看原文/ 2013年06月03日/ 1936人看过

济南名小吃油旋儿(葱油做法)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

                  济南名小吃油旋儿

材料:面粉300g,盐4g,水180g。
调料:盐适量,葱油50g,葱花适量,五香粉1小勺,花椒粉1小勺。
葱油材料: 小香葱适量,1个大料,十几粒花椒,1片香叶,色拉油适量。
步骤:
葱油做法:
1:葱油材料备好。
2:锅中放入1个大料,十几粒花椒,1片香叶,用小火,将香料的味道慢慢炒出。
3:再放入小香葱,继续用小火炒香葱,直到炒出颜色变暗为止。
4:将锅里香料,香葱,滤出,剩余的油,就是葱油。

 

济南名小吃油旋儿


油旋做法:
1:材料备好。
2:面粉里倒入4g盐。
3:再倒入慢慢的倒入水,用筷子搅拌开。
4:揉成团,醒发1小时。
5:分割成一个50g的小面团。
6:原味的是葱油里倒些面粉,成为葱油酥,五香味的加入些五香粉,葱香味的加入些花椒粉,葱花。

 

济南名小吃油旋儿


7:取其中一个,擀成,刷一层油酥。
8:将其对折,再刷次油酥。
9:自一端开始卷起,边卷边抻。
10:卷起来。
11:用手指往下按的同时,往四周推。
12:锅烧热,倒入少许油,将饼放入。
13:煎至浅浅的金黄色关火。
14:表面刷油:,放入烤箱,190°烤10分钟。
15:取出后趁热将有旋纹一面的中间用手指压出窝,就做好了。

 

济南名小吃油旋儿

济南名小吃油旋儿

济南名吃油旋,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香透鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。济南人吃油旋多是趁热吃,再配一碗鸡丝馄饨,可谓物美价廉,妙不可言。油旋有圆形和椭圆形两种。更有精细者,在油旋成熟后捅一空洞,磕入一个鸡蛋,再入炉烘烤一会,鸡蛋与油旋成为一体,食之更美。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3