【荔枝鸡球】
原料:荔枝
制作:
1. 用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;
2. 加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);
3. 放入碗中, 加入盐, 胡椒粉, 料酒, 蚝油(一点点)等调味;
4. 顺着一个方向搅拌均匀;
6. 将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中;
7. 同样处理好其它的荔枝球;
8. 锅中水烧开, 大火蒸上八分钟;
小贴士:
1. 荔枝入菜, 能去火, 但为了进一步去火, 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟;
2.
3. 将荔枝的外壳剥去, 小心的去除里面果核, 尽量保证荔枝的完整, 再在中间塞入准备好的鸡肉馅;
4. 烧锅水, 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感, 就不需要再勾芡了。