老上海葱油饼

老上海葱油饼

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查看原文/ 2017年01月15日/ 270人看过

老上海葱油饼的做法步骤

  • 主料:

1.准备用物,面粉,葱花,菜油,盐。

2.先用一百度的开水,调匀面粉,成雪花状。然后加少许冷水揉匀。

3.  揉面,然后你保鲜膜遮盖,醒面十分钟,如果能够隔夜放冰箱24小时更好。

4.在面粉松驰的时候制作油酥,先把盐加到面粉里调匀,然后倒入菜籽油,夏天湿润油少一些,冬天干燥油多一些。

5.调匀成糊状。以能够均匀的抹开,为最佳状态。

6.松弛好的面粉分成几个团。

7.用擀面杖擀成长舌状。

8.涂上油酥,然后撒上葱花,放置板油。

9.卷起来卷的时候要有角度,把葱花都包裹在里面

10.卷成这样

11.用手压扁

12.锅里放少许油,然后小火慢烤。

13.烤至两面金黄,然后倒去锅里的油,再烘两分钟。

14.做好了😊

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