1.准备食材
2.草鱼肉嫩刺少，做正宗熏鱼就用它
3.老冰糖起到的主要是上色的作用，让熏鱼汁更加透亮，白糖则是用来调味的，两个一起放，甜味更有层次感
4.将草鱼两边的肉取下，横着切成2厘米厚的条状。
5.同上
6.放姜、葱、料酒和少许生抽，腌制1小时，让鱼有一点淡淡的咸味。
7.在锅里加1斤老冰糖、3勺白糖、1勺花雕酒、1勺五香粉、1勺白胡椒粉和半斤生抽，再加一斤水
8.将炒锅烧热，放少许色拉油爆香葱姜和洋葱，然后放1个桂皮、5片香叶、3个草果、5个八角和少许小茴香，把香料味道炒出来。
9.炒香后把色拉油倒入酱汁里，小火熬煮1小时，熬制浓稠的熏鱼汁就做好了，静置放凉即可使用，放在冰箱里冷藏一下效果更好哦！
10.接下来是最关键的一步——炸鱼。在锅里多倒一点色拉油，烧至八成热，把筷子放入锅里马上有泡泡冒出来就说明油温合适了。
11.将鱼块下锅炸20秒，马上捞起来，然后再下锅反复炸2到3次，这样才能做到外酥里嫩
12.同上
13.把刚刚炸好的鱼放入熏鱼汁里，浸泡3分钟，让熏鱼汁的味道完全渗入鱼块里。
14.将熏鱼摆盘，淋上少许酱汁，在加入火龙果、小番茄、青柠，撒上玉米粒和青豆点缀，一道正宗的熏鱼就做好了。
15.尝一口，鱼肉外酥里嫩，吃起来有一种清香的味道，一点也不腻！还等什么？你也赶快把这道熏鱼搬上餐桌吧！
