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猫爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)

猫爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)

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查看原文/ 2016年11月20日/ 235人看过

猫爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)的做法步骤

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猫爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)

猫爪棉花糖(30-36颗)

材料:

鱼胶粉 2 茶匙( 8g )

水 50g

玉米糖浆 80g

细砂糖 60g

水 26g

红曲粉 1/2 茶匙

熟玉米淀粉 适量

做法:

1、鱼胶粉倒入 50g 冷开水中泡软,加入 40 g玉米糖浆放在一旁备用;

2、细砂糖中加入剩下的 40g 玉米糖浆和 26g 水,加热至 120 ℃后倒入泡软的鱼胶粉中;

3、电动打蛋器低速搅拌糖浆,当糖浆产生大气泡变白时将打蛋器变成高速继续打发糖浆,直到提起打蛋器棉花糖浆缓慢低落,表面的花纹也不会马上消失的状态;

4、 将熟的玉米淀粉过筛到硅胶垫上;

5、取 1/4 棉花糖放在另一个容器中备用,剩下的棉花糖装入裱花袋中挤在硅胶垫上;

6、 把红曲粉与剩下的棉花糖混合均匀;

7、将粉红色的棉花糖装入裱花袋中,在白色棉花糖表面挤出猫爪的肉垫;

8、 当棉花糖完全凝固后在表面筛上一层玉米淀粉猫爪棉花糖就做好了。

猫爪棉花糖(不用蛋清也能做棉花糖哦~)
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