巧克力核桃包

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查看原文/ 2015年09月15日/ 368人看过

巧克力核桃包的做法步骤

巧克力核桃包

很喜欢这个巧克力面包,这次的是有点大,顶到面包桶盖上了,以后做减半。

 

巧克力核桃包

 

材料:

a.面包粉500克、细砂糖75克、盐6克、可可粉30克、奶粉12克、全蛋85克、冰水270克

酵母3-6克

 

b.黄油70克、葡萄干80克(温水浸泡清洗沥干)、烘焙巧克力豆70克

 

做法:

 

巧克力核桃包

巧克力核桃包

1.将a料全部放入面包桶内,选择“和面”程序,按启动键搅拌至表面光滑。

巧克力核桃包

2.加入黄油。

巧克力核桃包

3.搅匀黄油之后加入巧克力豆或者搅拌即将完成时加入巧克力豆和葡萄干.

巧克力核桃包

巧克力核桃包
4.搅好的面团盖上保鲜膜进行基础发酵.(还招来了蜜蜂)

巧克力核桃包
巧克力核桃包
5.发酵结束,取出面团轻压排气,擀开,在面团上铺上核桃仁,卷起,收口捏紧.

(面包机搅拌出来的面团吸水量更多,整形时可以拍些干粉或油防粘)

巧克力核桃包

巧克力核桃包
6.分割好排入面包桶.选择“发酵”程序,设定时间按下“启动”键。发酵九分满。

选择“烘烤”程序,设定时间、重量及烤色,按“启动”键。烘烤结束后取了面包

放烤网上放凉切片。
巧克力核桃包
切片,早餐配牛油果,牛奶
巧克力核桃包



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