红糖蔓越莓核桃软欧

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红糖蔓越莓核桃软欧的做法步骤

相较于无油无糖的欧式面包，加了黄油和调味糖的软欧吃起来就更符合中国人的胃口，但是那个欧包的外形，还是引起了家人的误会，当面包出炉时，妈妈在旁边说，哎呦，怎么又做那种欧式面包？我说，没有啊，呆会凉了你吃看看。果然，口感松软，加了三种料的这款软欧吃起来，真是唇齿留香。

这款面包的制作简便，整形时我都没有拿擀面杖，直接用手拍打排气，用手拍开面团进行擀卷整形，做了三条长包，一时兴起，将最后一块面团编了个辫子，将二边收口折叠起收在底下，做了条小辫子方包也十分有意思。

原料：高筋面粉350克、全麦粉150克、水342克、酵母4克、盐8克、红糖60克、黄油35克、蔓越莓50克、橙皮丁50克、核桃50克（烤香后切丁）

1、除了蔓越莓、橙皮丁、核桃和黄油外的所有原料都放在一起打面，直到面团表面光滑。

2、加入黄油揉进面团，直到黄油与面团融合，面筋可以拉出一层面团筋膜即可。

3、加入蔓越莓、橙皮丁、核桃揉进面团。

4、滚圆，放入深盆，表面盖上保鲜膜，放置温暖的地方发酵到面团二倍大。

5、取出面团拍扁排气，将面团平均切割成四份。

6、将面团拍开（我用手操作，不用擀面杖），从上往下卷起，收好收口朝下放置。

7、将面团放置到温暖的地方发酵到膨大状。

8、面团表面撒上面粉，用利刀割包。

9、烤箱预热到200度，放置烤箱中下层烤焙30分钟即可。