【卡仕达松软吐司】:松软可口

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查看原文/ 2016年08月15日/ 219人看过

【卡仕达松软吐司】:松软可口的做法步骤

【卡仕达松软吐司】:松软可口
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【卡仕达松软吐司】:松软可口    

外孙的日常主食,主要是添加了适量粗粮的米饭馒头、包子面条、馄饨水饺、蔬菜水果和鱼肉等。至于面包、蛋糕包括各种汉堡包和比萨等,在制作的时候多少要加一些油、盐、糖以及改善口感用的食品添加剂等,其热量比我们的主食还是略高了一些。所以,我更多是用来点缀和丰富孩子的饮食,同时让孩子知道食物是多种多样的,生活是丰富多彩的。

其实,很多食物的营养健康与否,在很大程度上取决于用料是否新鲜,烹饪方法是否得当,食物之间的相互搭配是否合理。也就是说,很多需要控制食量的美味,如果在家里自己制作,其热量和营养成份的多少,是完全可控的。

如汉堡包,汉堡胚里加适量小麦胚芽或全麦粉,选用新鲜的肉,用少量安全的油煎熟,加上蔬菜和含钙质的奶酪,再配上五彩的蔬菜沙拉和一份酸奶,你能说他是“垃圾食品”吗!

又做了“卡仕达松软吐司”,这是一款口很特别,很松软的面包。

吃过早饭开始做的,小外孙像个小尾巴似的,一直跟在后面,姥姥这个我来做,姥姥那个我能做你去歇着吧,兴趣十足!有时帮了倒忙,还问我:“姥姥,你说我做得怎么样,挺好吧!”挺好挺好!帮我揉面、摔面团、卷面团,一招一式超可爱。

我喜欢自己动手制作,虽然辛苦点,但外孙有胃口,吃着放心,知足了。

【卡仕达松软吐司】:松软可口
【卡仕达松软面包】的原料及做法

 

卡士达酱用料:

蛋黄1个、

细砂糖10克、

高筋面粉15克、

鲜牛奶65

面团用料:

高筋面粉250

细砂糖30

酵母粉4

奶粉15

鲜牛奶160

2

黄油25

表面装饰:全蛋液、即食燕麦片

 

 

烘焙用具:烤箱、450克不沾吐司模

数量:1

 

做法:

【卡仕达松软吐司】:松软可口    1、卡仕达酱原料:蛋黄、细砂糖、高筋面粉、鲜牛奶。

2、将全部原料放入小锅内搅拌均匀。

3、用微火边煮边搅拌成糊状。

4、取出放凉,盖保鲜膜,冷藏约60分钟。

【卡仕达松软吐司】:松软可口

 5、除黄油外,将所有面团原料与卡士达酱一起放入面包机桶内,启动揉面程序。

6、揉面20分钟后停止,加入软化的黄油,重新启动揉面程序。

  7、再揉20分钟,揉成用双手拉开面团两边,可呈现较透明的薄膜,盖好进行基础发酵。

8、发酵至两倍大。

【卡仕达松软吐司】:松软可口    9、取出面团进行按压排气,揉1-2分钟,分割成3等分滚圆。

10、团面分别擀成长椭圆形。

11、卷成圆筒状,收口朝下。

12、排入吐司模中,用保鲜膜盖好放置温暖处进行第二次发酵。

13、面团发到8-9分满,这时先预热烤箱160℃,表面刷蛋液,撒上燕麦片。

14放进预热好的烤箱下层,烤35分钟左右出炉,取出放在网架上冷却。

 

 制作提示:

1面粉的吸水量有差异,可预留10克左右的水分,视面团的软硬度再加入。

2、烘烤任何面包,都要先预热,约6分钟左右

3、烘烤过程中,注意观察面包表面,及时加盖锡纸以防上色过重。

4、烘烤时间应根据自家烤箱特性进行调整。

 

 

 

 

 

 

 

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