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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

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相关食材:

  • 葱
  • 鸡肉
  • 胡萝卜
  • 西兰花
  • 鸡腿

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查看原文/ 2013年05月15日/ 731人看过

照烧鸡腿饭的做法步骤

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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭
材料:
主料:鸡腿2只
配料:西兰花80克  胡萝卜60克
腌肉料:盐4克  生抽5ml  料酒5ml  葱10克  姜5克  黑胡椒碎1克  蛋清半个
照烧汁:麦芽糖25ml  蜂蜜5ml  热水60ml  味啉30ml  老抽5ml  生抽10ml  蚝油15ml
做法:
照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭
照烧鸡腿饭

1.将鸡腿肉的骨头剔除,用松肉锤或者刀背将鸡肉两面都拍松。
2.将鸡腿肉加入腌肉调料后抓拌均匀,腌一小时以上,然后冲洗干净,控干水份,葱姜切片,西兰花和胡萝卜洗净,用沸水焯烫一下备用。
3.将照烧汁的所有材料倒入碗中,搅拌均匀备用。
4.平底锅加热,锅内放少许油,油热后将腌好的鸡腿肉煎至两面金黄。
5.将照烧汁倒入锅中,慢慢熬制酱汁浓稠即可关火。
6.将鸡肉取出,切条状,配焯烫的西兰花和胡萝卜片配米饭食用。
cook’s tip
***买鸡腿时可以让摊主帮忙将骨头剔除,就更方便了。
***照烧酱汁是一种日式的偏甜的调味酱汁,可以煎煮炖烤等等,用途很多。
照烧鸡腿饭

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