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葱油花卷

葱油花卷

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查看原文/ 2017年01月11日/ 95人看过

葱油花卷的做法步骤

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  • 主料:

1.将所有原料称入大盆中

2.揉成略光滑面团

3.扣上盆子,静置松弛20分钟

4.小葱切碎

5.拌入适量植物油

6.松弛后的面团擀成约半厘米厚的长方形面片

7.把拌好油的葱花均匀摊在面片上

8.折叠成卷,用手掌稍压扁,整理好

9.横切成宽约3厘米的面卷段

10.取一块面卷,用一根筷子纵向用力压下去

11.移开筷子,两手捏着面卷两端轻轻略拉长,然后8字扭一下,把两端接在一起,捏紧,一个花卷胚子就做好了

12.把做好的花卷胚子放在蒸架上,彼此间留出足够的空间,以备后续发酵膨胀

13.蒸锅放水,略加热成温水,把花卷胚子蒸架放入锅内,盖上盖子,发酵至1.5倍-2倍大,发酵结束

14.直接启动炉子,加热蒸锅,开始蒸花卷,水沸腾冒大量蒸汽后继续蒸约10分钟即可

15.漂亮蓬松的花卷出笼开吃

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