微信扫一扫,用微信查看
猪脚姜醋蛋(新妈妈滋补月子餐)

猪脚姜醋蛋(新妈妈滋补月子餐)

10
分享到:

相关食材:

  • 猪皮
  • 黑米
  • 鸡蛋
  • 猪骨
  • 猪脚

更多相关做法:

查看原文/ 2013年05月15日/ 1508人看过

猪脚姜醋蛋(新妈妈滋补月子餐)的做法步骤

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!

猪脚姜醋蛋

 

材料:

主料:猪脚500g、鸡蛋4只

配料:黄姜300g

调料:添丁甜醋1瓶、黑米醋3汤匙、冰糖适量

 

做法:

1. 鸡蛋生水入煲,煮8分钟;

2. 捞起后立即浸入冷水,等待片刻;

3. 待鸡蛋冷却后小心剥去蛋壳;

4. 黄姜去皮、洗净、切厚片、轻轻拍以拍松纤维更入味,然后晾干水份;

猪脚姜醋蛋

 

5. 锅内加少量油,放入姜片,小火煸炒;

6. 炒至姜片微微发干,盛出待用;

7. 猪脚去毛、洗净,放入沸水锅中焯烫;

8. 猪脚变色后捞出,洗去浮沫,沥干多余水份;

猪脚姜醋蛋

 

9. 煲中放入冰糖,倒入添丁甜醋,再倒入黑米醋,大火煲开后加入已经剥壳的鸡蛋;

10. 再倒入炒干的姜片,再次煲开;

11. 最后放入猪脚,大火煲开后转中小火;

12. 煲至猪脚皮软即可(约1.5小时)。

猪脚姜醋蛋

 

心得分享:

1. 鸡蛋的个数根据个人喜好增减;

2. 煮熟的鸡蛋迅速浸入冷水,骤冷更易剥壳;

3. 甜醋中含有糖分,注意冰糖的用量不需太多;

4. 煲制最少不要少于1小时,煲得越久越入味,而且猪皮更软。

猪脚姜醋蛋

    猪脚姜醋蛋又称“猪脚姜”或“姜醋”,是广东最具特色的女人滋补食品。是一款选用猪脚、鸡蛋、姜及广东特有的甜醋精心烹饪出来的美味私家菜。味道独特,营养丰富,吃后就像美酒下肚,神清气爽,面色红润猪脚姜醋蛋

    由于有大量的甜醋加入,猪脚姜除去有止血、补血的滋补作用,还具有醒胃提神、软化血管和养颜功效。醋与猪脚搭配在一起,可以充分溶解猪骨中的钙质,使它更易被人体吸收,起到补钙和强筋健骨的作用,特别适合产后的女人补益身体。

打开微信扫一扫,美食吧将发送此菜谱到您的微信,查看更方便!
微信扫一扫,手机查看菜谱
  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3