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无锡排骨(原料:猪排骨,黄酒,盐,酱油,糖)

无锡排骨(原料:猪排骨,黄酒,盐,酱油,糖)

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相关食材:

  • 猪排
  • 排骨

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2007年12月16日/ 506人看过

无锡排骨(原料:猪排骨,黄酒,盐,酱油,糖)的做法步骤

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无锡排骨

原料:猪排骨5000克,黄酒100克,盐25克,酱油750克,糖300克,葱结20克,姜块10克,八角、桂皮各适量,糖色50克。


制法:排骨斩成块,用糖色、盐拌匀,腌10小时左右,入水锅烧沸,捞出洗净。净锅内竹垫垫底,将排骨放入锅,加黄酒、葱结、姜块、八角、桂皮和水,加盖烧沸,加酱油、盐、糖,改成中火烧至肉酥汁稠时取出即成。


特点:酱红色,肉质酥烂、咸中带甜,是无锡传统名菜。

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