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广式香肠

广式香肠

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查看原文/ 2017年01月09日/ 110人看过

广式香肠的做法步骤

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  • 主料:

1.1、猪肉去皮洗净,切成小条,放入盆中待用。

2.2、加入所有的调味料,充分搅拌均匀,放入冰箱腌制24个小时以上;

3.3、准备好肠衣,里外冲洗干净,并在肠衣的末端打个结;

4.4、把肠衣的另一端套在灌肠器上(套肠衣时,可以对着肠衣口子吹一些气进去,这样更 容易套上。),将腌制好的肉馅从进料口倒入,灌入肠衣中,用手把肉挤压捏紧,再用棉线分段扎好;

5.5、灌装好的肉肠用针在四周刺小眼,排出空气;全部做好后,挂在阳台上,晾晒大概15-20天;

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