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清真溜羊肉片

清真溜羊肉片

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查看原文/ 2017年01月09日/ 173人看过

清真溜羊肉片的做法步骤

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  • 主料:

1.羊腿肉去除筋和筋膜,戗丝切(逆着纹理,横切牛羊竖切鸡鸭),切的薄薄的

2.切好的羊肉打一些水,水抓紧去

3.鸡蛋打成蛋液,和盐,料酒一起,放入羊肉片中抓匀,再放入玉米淀粉,再次抓匀

4.黄瓜和笋切片

5.调汁:食盐,味精,醋,老抽,(醋和老抽比例3:1),一点点淀粉,蒜汁(大蒜捣末加点水)

6.不粘锅,热锅凉油,少量油就行,倒入腌制好的羊肉,用筷子滑散,加入冬笋片,倒入碗汁略微翻炒,加入黄瓜片即可出国

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