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提拉米苏小饼干

提拉米苏小饼干

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查看原文/ 2017年01月05日/ 116人看过

提拉米苏小饼干的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 60g
  • 13g
  • 少许
  • 42g
  • 适量

1.将113克黄油切小块软化,

2.加入70克砂糖打发至发白,

3.分3次加入30克鸡蛋液,每次都要打到让黄油完全吸收后再加入,

4.加入1/2小勺香草精继续搅打,

5.将1/2小勺泡打粉和1/4小勺盐放入200克低筋粉中,拌匀, 筛入黄油中,用刮刀翻拌均匀,

6.手揉成团,将面团置于硅胶案板上,

7.整理一下切成3块搓成条,分成15克一个的小剂子,

8.取一小块,揉成圆压成小饼,

9.放在烤盘里,表面撒砂糖粒,

10.烤箱预热175度,中层上下火烤14分钟,

11.开始制作馅心。将13克黄油软化打发后,加入60克马斯卡彭奶酪,搅拌均匀,

12.加入42克糖粉搅拌均匀,

13.放入少许咖啡粉,

14.将馅料拌匀,

15.装入裱花袋中,

16.在饼干上挤入馅料,之后盖上另外一块小饼干

17.表面撒可可粉装饰,之后放在保鲜盒里就好了。这款饼干放到第二天回潮后口感更好,有点软曲奇的感觉。而且夹的馅心凝固之后,咬的时候也不会挤出来。

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