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蜜汁猪尾巴

蜜汁猪尾巴

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相关食材:

  • 猪尾巴
  • 香菇

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查看原文/ 2013年04月29日/ 797人看过

蜜汁猪尾巴的做法步骤

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蜜汁猪尾巴

食材:
猪尾2条、蜜汁排骨调料1包、
香菇若干、水400ml、食用油少许。

蜜汁猪尾巴
 
蜜汁猪尾巴

 
蜜汁猪尾制作:
1、香菇先用温水泡发至软,洗净后捞出挤干水分。起锅注入适量食用油,将香菇放入炒锅中,微火煸出香味;
2、香菇从炒锅中捞出,沥干油后放入高压锅里;
3、煸过香菇的油留在炒锅中,将洗净的猪尾吧放入锅中煸炒至表皮变色捞出;
4、将猪尾巴放入装有香菇的锅中;

蜜汁猪尾巴

5、接下来泡制料汁,将蜜汁排骨调料倒入原泡香菇的水中,约400ml;
6、用筷子将粉末与水搅至完全相容;
7、料汁注入装有食材的高压锅中;
8、上盖后,大火烧至锅出气,转中火再煮20分钟。
 
[贴士]
1、香菇是水溶性蛋白,在泡发过程中一部分蛋白溶于水中,故此水不能浪费;
2、猪尾巴煮熟后不要即刻捞出,让它在原汤中浸泡1小时左右味更香。

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