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饭店热门菜|醋溜木须鸡片

饭店热门菜|醋溜木须鸡片

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查看原文/ 2017年01月04日/ 130人看过

饭店热门菜|醋溜木须鸡片的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小段
  • 2片
  • 4瓣
  • 1小碗

1. 准备食材:主料:木耳(干)10g,鸡大胸:1块、鸡蛋:2个,黄瓜:1根,黄花菜:1小把、葱:1小段、姜:2片、蒜:4瓣、调料:醋:3勺、酱油:2勺、料酒:1勺、香油:1勺、清水:2小勺、淀粉:1勺、糖:4g、盐:4g

2. 将鸡胸清洗干净,去掉白色筋膜,切片后用少许盐腌制入底味。黄瓜切成菱形片备用;木耳、黄花菜用温水泡发去除根部,用开水焯烫后过凉水,控干水份备用;

3. 鸡片腌制十分钟左右,抓少许湿淀粉上浆。油六七成热后,鸡片入锅滑炒制熟备用。

4. 将所有调料搅拌均匀,调成碗汁备用。

5. 将鸡蛋炒成大小适中的块儿备用。

6. 重新起锅,锅中倒入底油。用葱花、姜丝炝锅爆香。

7. 倒入经过预处理的鸡片、木耳、黄花菜,翻炒均匀。

8. 倒入黄瓜片、鸡蛋块翻炒至黄瓜断生即可。

9. 倒入提前兑好的碗汁,大火快速翻炒。撒入蒜末,闻到蒜香后关火盛盘即可。

10. 汁浓味美的一道爽口菜!

11. 享受美味的同时,还可以提高身体抵抗雾霾的能力,赶快来学做这道快手菜吧!

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