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山东软炸小酥肉#西王领鲜好滋味#

山东软炸小酥肉#西王领鲜好滋味#

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查看原文/ 2016年12月01日/ 274人看过

山东软炸小酥肉#西王领鲜好滋味#的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 4个
  • 20ml
  • 20ml
  • 2小勺
  • 适量

1. 将猪腿肉切成手指粗细的条状

2. 加入酱油腌制30分钟入味

3. 加入4个鸡蛋,搅拌均匀

4. 加入如图中的2碗面粉(面粉的量比较随意,酥肉裹着的面会比平时吃的炸肉多一些)。

5. 2勺盐(调料勺),因为前面已经加了酱油,根据个人口味,只需少量盐即可,炸好的酥肉微微带咸最合适

6. 加入适量温水

7. 加好水后的面团,成图中的状态即可,然后放置醒3个小时

8. 这是醒好的状态

9. 锅中倒入西王鲜胚玉米胚芽油,加热至微微冒烟,西王鲜胚玉米胚芽油的油烟味儿不是太重,味道清淡,是健康饮食的首选

10. 下面的画面会比较霸气,撸起袖口,为了拍照,只好让妈妈来做了

11. 一只手从醒好的面盆中抓一小把,连肉带面,另一只手将手中的面团撕开,丢入油锅中,不用太在意酥肉的造型,只要保证没有成团的面疙瘩入锅就行

12. 用同样的手法,在有空隙的地方都丢入一层面糊

13. 定型后,将一整块酥肉反过来,然后紧接着用筷子和漏勺将一整块酥肉扒散开,因为每一块酥肉丢进油锅的时间不同,所以是可以扒开的

14. 炸至金黄的就可以先捞出锅控油了,然后逐个捞出

15. 刚出锅的小酥肉外焦里嫩,就这样蘸着孜然粉就好好吃~~~

16. 冬季家里的饭桌上少不了炖白菜,加点小酥肉一起炖,味道也很不错

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