马蹄大枣银耳汤:
原料:银耳1-2朵、马蹄5、6个、大枣几粒、枸杞适量
调料:冰糖适量
做法:
美食心得:
1. 银耳最好用凉水泡发,银耳属菌类食品,热水泡会破坏营养成分,木耳也是一样;
2. 枸杞收尾时再放,煮时间长营养成分会流失;
3. 冰糖很容易融化,关火后再放就赶趟儿,可根据个人口味控制甜度。
马蹄是荸荠的俗称,又称地栗,因它形如马蹄,又像栗子而得名,是一种生长在水田中的多年生草本植物,我们吃的是那呈扁圆形的地下茎。马蹄营养丰富,含有蛋白质、维生素c,还有钙、磷、铁、质、胡萝卜素等元素,是一种集食用药用价值于一身的生蔬菜,其肉质雪白细滑、味甜多汁、清脆可口,自古有地下雪梨之美誉,北方人视之为江南人参,既可作为水果,又可算作蔬菜,是大众喜爱的时令之品,曾一度成为明清时期朝廷贡品。